Dal 27 al 30 ottobre 2026, la Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie sarà presente alle Fiere di Parma, al fianco di Carma Care, per un importante appuntamento dedicato all’innovazione tecnologica e all’evoluzione del settore agroalimentare.

Parma, 23 ottobre 2026 – La CIGAC – Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie annuncia la propria partecipazione a CIBUS TEC 2026, una delle principali manifestazioni internazionali dedicate alle tecnologie per l’industria alimentare e delle bevande, in programma dal 27 al 30 ottobre presso le Fiere di Parma.

La Confederazione sarà presente insieme a Carma Care, realtà impegnata nello sviluppo di tecnologie innovative applicate alla lavorazione degli impasti, con l’obiettivo di promuovere il confronto tra professionisti della gastronomia, imprese, ricercatori e operatori del settore alimentare.

L’appuntamento rappresenta un’ulteriore opportunità per CIGAC di rafforzare il proprio impegno nella valorizzazione della cultura gastronomica, della formazione professionale e dell’innovazione tecnologica applicata alla ristorazione e all’industria alimentare.

TRADIZIONE E INNOVAZIONE: IL FUTURO DELLA GASTRONOMIA

Il settore agroalimentare sta attraversando un’importante fase di trasformazione, caratterizzata dall’introduzione di nuove tecnologie, dall’evoluzione dei processi produttivi e da una crescente attenzione verso qualità, sicurezza alimentare ed efficienza.

In questo contesto, CIGAC ritiene fondamentale favorire il dialogo tra il mondo della cucina professionale, le aziende produttrici e le realtà impegnate nella ricerca e nello sviluppo tecnologico.

L’obiettivo è contribuire alla diffusione di una cultura dell’innovazione che sappia valorizzare le competenze dei professionisti, rispettando al contempo le tradizioni gastronomiche e l’identità delle produzioni italiane.

La partecipazione a CIBUS TEC 2026 si inserisce in questa visione: creare occasioni concrete di confronto, promuovere lo scambio di conoscenze e avvicinare le nuove tecnologie alle esigenze quotidiane di chef, panificatori, pizzaioli, pasticceri e operatori dell’industria alimentare.

CARMA CARE: LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DEGLI IMPASTI

Particolare attenzione sarà rivolta alle soluzioni tecnologiche proposte da Carma Care, che sviluppa un approccio innovativo alla lavorazione degli impasti attraverso processi fisici controllati.

Secondo quanto illustrato dall’azienda, la tecnologia interviene sulla struttura dell’impasto durante la lavorazione, senza richiedere l’aggiunta di additivi o modifiche alla ricetta.

Un ambito di particolare interesse per il mondo dell’arte bianca, nel quale la ricerca tecnologica può offrire nuove prospettive di sviluppo e stimolare ulteriori approfondimenti sulle caratteristiche e sulle prestazioni degli impasti.

Per CIGAC, il confronto con aziende impegnate nell’innovazione rappresenta un elemento fondamentale per favorire la crescita delle competenze professionali e sostenere un’evoluzione consapevole dei processi gastronomici.

CIGAC: UNA VISIONE INTERNAZIONALE PER LA CRESCITA DEL SETTORE

Fondata con l’obiettivo di valorizzare le professioni gastronomiche e le arti culinarie, CIGAC promuove iniziative orientate alla formazione, alla cooperazione professionale e allo sviluppo di relazioni tra operatori del comparto a livello nazionale e internazionale.

La presenza a CIBUS TEC costituisce un’occasione per consolidare il dialogo con il mondo imprenditoriale e industriale, favorendo nuove opportunità di collaborazione.

La Confederazione intende continuare a sostenere una gastronomia capace di coniugare tradizione e innovazione, nella convinzione che l’eccellenza del settore non dipenda esclusivamente dalla qualità del prodotto finale, ma anche dalle competenze, dalla ricerca e dalle tecnologie impiegate nei processi di lavorazione.

Investire nella conoscenza significa investire nel futuro della gastronomia.

Un principio che guida l’attività di CIGAC e che trova nelle manifestazioni internazionali come CIBUS TEC un’importante occasione di confronto e crescita.

APPUNTAMENTO A PARMA DAL 27 AL 30 OTTOBRE

Durante le quattro giornate della manifestazione, CIGAC e Carma Care saranno un punto di riferimento per professionisti, aziende e operatori interessati a conoscere le nuove prospettive tecnologiche applicate alla lavorazione degli impasti.

Sarà un’occasione per incontrarsi, condividere esperienze professionali e approfondire il rapporto tra innovazione tecnologica e cultura gastronomica.

La Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie invita tutti i propri associati, delegati, professionisti e operatori del settore a partecipare alla manifestazione.

INFORMAZIONI SULL’EVENTO

Manifestazione: CIBUS TEC 2026
Date: 27–30 ottobre 2026
Luogo: Fiere di Parma – Parma, Italia
Padiglione: 2
Stand: F074
Presenza: CIGAC insieme a Carma Care

CIGAC E CARMA CARE VI ASPETTANO A CIBUS TEC 2026!