1. Corso di Norcineria
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đź“…Â 3 giorni di formazione intensiva con un maestro norcino.
Entra nel cuore della norcineria italiana e apprendi i segreti che rendono un salume artigianale unico e irresistibile.
- Cosa imparerai:
âžś Tecniche di salatura, stufatura e stagionatura.
➜ Realizzazione di prodotti d’eccellenza: salsicce, salami, coppa e porchetta.
âžś Uso professionale degli strumenti per lavorare con precisione e sicurezza. - Valore aggiunto: apprenderai con un vero maestro norcino.
- Certificazione inclusa: Attestato di partecipazione ufficiale dell’Accademia.
2. Corso Specialista del Bovino
đź“…Â 6 giorni di pratica pura in laboratorio.
Sei pronto a diventare super abile nella lavorazione del bovino? Questo corso ti permetterà dominare la tecnica di disosso, taglio e lavorazione, trasformando ogni taglio in un’opera d’arte.
- Cosa imparerai:
➜ Disosso e lavorazione del quarto anteriore e posteriore.
➜ Conservazione e frollatura per esaltare il sapore e la qualità .
➜ Tecniche avanzate per valorizzare i tagli più pregiati.
➜ Riconoscimento delle razze bovine e dei tagli anatomici. - Strumenti inclusi:
➜ Manuale didattico esclusivo (oltre 100 pagine di tecniche pratiche).
➜ Diploma di Specialista del Bovino valido in tutta Europa.
➜ Attrezzatura professionale: giacca, grembiule e bandana dell’Accademia. - Garanzia di qualità : se il tuo voto finale è sotto 6/10, puoi ripetere gratuitamente le lezioni non comprese.
3. Corso mezzena di bovino online
⏰ Impara a riconoscere ogni tagli del bovino con 36 videolezioni pratiche.
Si sa, chi sa lavorare tutto il bovino guadagna di più. Questo corso online ti insegna come disossare completamente la mezzena, lavorare e sezionare ogni parte del bovino, dall’anteriore al posteriore, eliminando gli sprechi e valorizzando ogni taglio. Dai tagli poveri della pancia ai pregiati richiesti dai PitMaster, scoprirai come sfruttare ogni parte dell’animale al massimo.
- Cosa imparerai:
➜ Disosso completo della mezzena bovina.
➜ Utilizzo pratico e suggerimenti preziosi per ogni parte della carne.
➜ Conoscenza approfondita dei tagli e delle razze bovine autoctone e cosmopolite.
➜ Preparazione della bresaola senza additivi e scelta dei tagli ideali per la frollatura. - Certificazione inclusa: Attestato di partecipazione ufficiale dell’Accademia.
Certificato completo del pacchetto
Concludi il tuo percorso con un certificato aggiuntivo e esclusivo che celebra il tuo impegno e le competenze acquisite. Una prova tangibile che fa la differenza nel tuo curriculum e sulla fiducia dei tuoi clienti.
Perché scegliere il Pacchetto Maestro della Carne?
- Un marchio di prestigio: Accademia Macelleria Italiana è sinonimo di eccellenza, riconosciuta da professionisti in tutta Europa.
- Formazione d’élite: apprendi da docenti esperti, con anni di esperienza e passione.
- Esperienza pratica: ogni corso è progettato per essere 100% pratico, dal laboratorio alla tua attività .
- Valorizza la tua carriera: tre certificazioni prestigiose che parlano per te e aprono nuove opportunitĂ professionali.